伊 朗 是 具 有 四 五 千 年 历 史 的 文 明 古 国，史 称 波 斯。古 时 候 的 希 腊，罗 马，亚 洲 以 及 地 中 海 的 饮 食 文 化 造 就 了 这 种 独 特 的 美食，同 一 时 间 也 被 它 影 响。 今 次 就 与 你 们 分 享 我 在 Naab 的 餐 饮 经 验。
Naab 其 实 就 坐 落 在 Pavillion KL 前 的 那 条 街，这 是 我 第 一 次 来 到 这 家 餐 厅 享 用 午 餐。
里 面 面 积 非 常 大，有 3 层 楼 高，上 两 层 都 是 一 些 VIP room 及 ballroom ，出 租 给 公 司 使 用。每 间 房 间 的 设 计 都 是 不 一 样 的，好 花 心 思 哦！店 长 说 这 里 的 室 内 设 计 是 以 大 自 然 为 主 体，巧 克 力 色 的 墙 壁 就 好 比 土 地 以 及 树 木 的 颜 色，而 蓝 色 则 代 表 水，在 这 里 用 餐 就 如 置 身 在 村 庄 的 感 觉。
墙 上 还 挂 着 一 些 图 案 显 现 那 里 的 生 活 文 化，最 特 别 的 是 画 都 是 地 毯 做 成 的。
房 间 里 的 摆 设 都 别 具 特 色，看 那 些 碗 碟，瓶 子 的 设 计 就 知 道 啦！
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Dough RM9.90 Sekanjebin RM9.90
还 没 上 菜 前，店 长 推 荐 我 们 喝 这 两 杯 饮 料 Dough 以 及 Sekanjebin。 Dough 的 味 道 就 如 店 长 所 说，味 道 比 较 酸，因 为 加 入 了 新 鲜 酸 奶，喝 了 感 觉 好 开 胃 哦! 而 Sekanjebin 是 属 于 较 清 甜 的 口 味，个 人 比 较 喜 欢 这 杯，里 面 加 了 薄 荷 糖 浆, 苹 果 酒 以 及 切 丝 黄 瓜。
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| Naab Goosht RM36.90 |
第 一 道 菜 肴 就 是 店 长 推 荐 我 们 必 尝 的 Naab Goosht。当 我 第 一 眼 看 到 他 捧 着 这 一 套 东 西 到 桌 子 上 时，心 里 不 尽 冷 了 一 下，这 是 什 么 东 西 啊？
伊 朗 人 善 于 煨 炖 食 物，这 就 是 精 髓 所 在。看 那 小 缸 子，里 面 的 汤 汁 是 由 嫩 羊 肉，豆，鹰 嘴 豆，马 铃 薯 以 及 番 茄 而 熬 成 的。再 配 以 面 包，特 选 蔬 菜 以 及 什 锦 泡 菜 一 起 吃。白 色 杯 里 的 液 体 不 是 椰 浆，也 不 是 倒 进 去 汤 里 面，而 是 一 种 含 ‘冷’ 的 饮 料，店 长 说 是 要 配 这 道 菜 饮 用。
古 代 医 家 受 希 腊 科 研 影 响 认 为，食 品 和 饮 料 是 恢 复 身 体 的 重 要 因 素。过 量 食 用 太 多 红 肉 和 脂 肪 被 认 为 是 破 坏 身 体 的 平 衡。另 一 边 厢，他 们 认 为 均 衡 的 水 果，蔬 菜，家 禽，药 材，种 子，混 合 花 瓣 和 玫 瑰 花 朵 的 结 合 被 认 为 是 一 个 良 好 的 饮 食 习 惯，可 以 加 强 身 体 和 心 灵 的 平 衡 组 合。他 们 采 用 了 古 希 腊 的 原 则，认 为 疾 病 是 因 为 身 体 根 基 里 的 某 些 相 对 元 素 的 不 平 衡 所 产 生，例 如 热 和 冷（sardi/grami）或 者 潮 湿 和 干 燥 （tari/ khoshki)。许 多 伊 朗 人 仍 然 相 信 冷 和 热 食 物 的 概 念，在 膳 食 的 规 划 上 也 相 当 重 视 此 因 素。在 伊 朗，每 个 地 区 的 分 类 会 有 所 不 同。在 一 般 情 况 下，动 物 脂 肪，家 禽，小 麦，糖，一 些 新 鲜 的 水 果 和 蔬 菜，干 蔬 菜 和 水 果 被 认 为 是 热 的。大 多 数 的 牛 肉，鱼，大 米，奶 制 品，新 鲜 蔬 菜 和 水 果 被 归 类 为 冷 的 食 物。以 人 的 身 体 性 质，季 节 以 及 疾 病 因 素 来 为 餐 食 作 规 划 时，他 们 会 考 虑 烹 煮 冷 或 热 以 及 冷 热 食 物 的 结 合。
这 就 是 为 什 么 这 道 料 理 里 面 会 有 一 杯 饮 料，目 的 是 为 了 平 衡 缸 子 里 的 ‘热’ 食 物 如 羊 肉 等。 小 碟 子 的 洋 葱 据 说 是 拿 来 帮 助 消 化。
吃 这 道 料 理 也 非 常 讲 究，因 为 我 们 所 有 部 落 客 都 不 曾 吃 过，所 以 就 站 在 一 旁 看 侍 应，一 边 拍 照，一 边 听 店 长 Hadi 解 释。首 先 是 把 缸 子 里 的 汤 汁 全 倒 进 一 个 碗 里 面，再 把 面 包 弄 碎，沾 上 汤汁，把 汤 里 的 味 道 吸 进 面 包 然 后 享 用。另 一 边 厢，侍 应 把 缸 子 里 的 食 物 也 给 压 碎，然 后 便 可 以 夹 面 包 吃 了。所 以 说，这 道 料 理 有 两 种 吃 法 哦！
有 点 类 似 印 度 餐 里 的 roti ，但 是 味 道 不 会 辣，店 长 称 伊 朗 的 食 物 尽 量 保 持 食 物 的 原 汁 原 味，确 保 调 味 料 不 会 过 重 以 致 失 去 食 物 的 原 本 味 道。
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| Mirza Ghasemi RM13.90 Kashk O Bademjan RM15.90 (L)/ RM12.90 (S) |
Mirza Ghasemi 是 伊 朗 人 的 传 统 开 胃 菜，除 了 煎 蛋，里 面 还 放 了 熏 茄 子 ，番 茄 和 大 蒜，吃 起 来 有 点 BBQ 烧 烤 的 味 道。Kashk O Bademjan 也 是 一 道 开 胃 菜，与 Mirza Ghasemi 相 似 的 地 方 是 都 用 茄 子 来 烹 调 只 是 这 次 是 炒 茄 子 淋 上 Kashk (煮 熟 的 酸 奶 油 酱)， 炒 大 蒜，洋 葱 以 及 薄 荷。这 两 道 料 理 可 以 直 接 吃 或 者 沾 面 包 ，可·依 个 人 喜 好。
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| Sultani Kebab RM44.90 Naab Spinach Roll Chicken RM44.90 |
除 了 面 包 和 米 饭，伊 朗 人 的 主 食 还 有 烤 肉 卷 (Kebab)。伊 朗 人 吃 的 主 肉 有 鸡、羊，还 有 牛。伊 朗 和 中 东 其 他 国 家（阿 富 汗、伊 拉 克）比 起 来 最 大 的 特 色 是 把 肉 浸 泡 卤 汁。据 称，伊 朗 人 都 会 比 其 他 中 东 国 家 用 更 多 时 间 来 准 备 食 物。Sultani Kebab 用 的 肉 是 牛 肉 和 羊 肉，咬 下 去，肉 汁 即 跑 进 嘴 里，好 吃 极 了！ Naab Spinach Roll Chicken 的 料 理 也 是 很 特 别，鸡 肉 卷 包 菠 菜 吃，里 面 还 放 了 一 些 香 料，另 有 一 番 风 味。
别 被 价 钱 给 吓 到，以 为 区 区 几 块 肉就 要 这 么 贵，其 实 这 两 道 菜 肴 的 价 钱 也 包 含 了 他 们 伊 朗 特 制 的 米 饭。
波 斯 的 中 心，人 们 烹 饪 各 种 各 样 的 米 饭 菜 肴，一 些 含 有 杏 仁，开 心 果，釉 面 胡 萝 卜 或 橘 子 皮，和 葡 萄 干;其 他 有 如 蔬 菜 和 香 料，偶 尔 有 肉。最 常 见 的 作 法 是 放 上 特 意 从 伊 朗 带 来 的 藏 红 花，所 以 饭 上 有 黄 色 都 是 因 为 藏 红 花 的 颜 色。像 在 结 婚 典 礼 上，伊 朗 都 会 吃 这 饭(上 面 有 很 多 胡 萝 卜、香 料、糖)，还 会 放 上 藏 红 花，这 种 饭 有 带 来 吉 祥 之 意。
藏 红 花 享 有 三 个 世 界 之 最：一 是 世 界 上 最 贵 的 药 用 植 物；二 是 世 界 上 最 好 的 染 料；三 是 世 界 上 最 高 档 的 香 料。伊 朗 医 药 古 籍 记 载，藏 红 花 可 治 疗 头 疼、牙 痛，有 利 尿、养 神、美 容、壮 阳、解 毒、降 压、活 血 等 功 能。(资料来源：http://www.dllexe.com/jian.html)
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| Plain Yogurt RM 8.90 Shirazi Salad RM9.90 |
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| Ghormeh Sabzi Stew RM28.90 |
Ghormeh Sabzi Stew 很 像 华 人 的 其 中 一 样 菜 肴，那 就 是 梅 菜 扣 肉，只 是 这 碗 不 同 的 地 方 是 加 了 红 豆 和 草 药 在 内，使 用 的 是 羊 肉，但 吃 起 来 味 道 与 梅 菜 扣 肉 相 近。吃 这 道 菜，感 觉 多 了 一 份 亲 切 感。
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| Traditional Iranian Tea RM 9.90 (L) /RM7.90 (S) Turkish Coffee 吃 饱 后，感 觉 还 是 有 点 口 渴 便 想 点 一 杯 茶喝。本 来 只 是 想 要一 小 壶，但 是 侍 应 说 一 小 壶 的 份 量 是 非 常 少 的，所 以 在 他 的 介 绍 下，我 只 好 点 大 壶 的，就 如 上 图 所 示，其 实 也 不 是 很 大 壶，一 个 人 可 以 喝 得 完。味 道 就 如 我 们 平 常 所 喝 的 红 茶 一 样，只 是 茶 壶 里 的 茶 是 没 有 甜 味 的，需 要 自 己 加 糖。后 来 才 发 现 原 来 这 壶 茶 不 是 这 样 子 喝 的... 伊 朗 人 喝 红 茶 时，都 是 先 把 方 糖 在 红 茶 里 蘸 一 蘸，然 后 放 进 嘴 里。接 着 就 会 喝 一 口 刚 煮 开 的 红 茶，让 嘴 唇 有 一 种 发 烫 的 感 觉。这 就 是 伊 朗 人 喝 红 茶 的 传 统 方 法。 土 耳 其 咖 啡 是 朋 友 点 的 饮 料，味 道 非 常 苦，由 于 不 是 伊 朗 的 食 物，所 以 在 这 里 也 不 打 算 介 绍。
地址：
Naab Business and Dining Centre,
No 130, Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur.
网址：
www.naabrestaurant.com
这次的餐饮是出自于Moola的精心安排，Moola乃是首创的现金回赠生活方式计划，它是为了让购物人士享受自由购物，大节省和城中最佳优惠而特别设计的。Moola 充分利用移动应用程序的尖端先进科技，后者在所有互动方面皆采用 QR 代码科技；即从会员注册，Moola 累积和兑换，乃至实际购物。
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得空来尝试下iran 特色文化食物。我们前任副首相都有来尝试过哦。
ReplyDelete哇，写得好用心的一篇呢，中东料理大概也是这几样食物的吧，我在土耳其吃的也是类似的料理;p
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